Samaref Deluxe Meat Vleesrijpingskasten – Ontworpen voor experts in de vleesindustrie die streven naar kwaliteit en design. Het zorgt voor het behoud van voedingswaarden en voorkomt de
vorming van gevaarlijke pathogenen
De Deluxe Meat vlijsrijpingskasten zijn ontworpen voor restaurants, slagerijen en steakhuizen die op zoek zijn naar een hoogwaardige vleesrijpingskast
Vleesrijping bouwt een nieuwe culinaire ervaring op. Het verouderingsproces dat enzymen mogelijk maakt om vleesweefsels te bewerkstelligen en het een voortreffelijk en smakelijk voedsel maakt, wordt een toenemende en wijd verspreide culinaire trend. De gewoonten en smaken van klanten veranderen: mensen eten minder vlees, maar van hogere kwaliteit
Tijd: kostbaar ingrediënt – Onder de donkerrood gekleurde oppervlakkige laag ligt vers vlees dat elke dag zachter word
Het vlees ondergaat een geklimatiseerd rijpingsproces. Hierdoor verdampt vocht uit de spier, wat een grotere concentratie van vleessmaak en smaak creëert. Vleessmaak wordt aangenamer en hartiger. Gewichtsverlies is afhankelijk van voeding, leeftijd, morfologie, de diersoort en het type en afmeting van het gesneden vlees
Keuze uit een hangbar of geperforeerde rekken – Hangbar met maximum draagvermogen tot 50 kg. Hiermee kunt u de gewenste vleesstukken nemen zonder vleesstukken te verplaatsen welke ervoor gepositioneerd zijn; Geperforeerde rekken in roestvrij staal met maximale belasting tot 70 Kg
De verfijnde verlichte vleesrijpingskast trekt de aandacht van klanten en wordt een aantrekkelijke verkoop tool. Profiteer van het uitstallen van verschillende fijne vleesstukken, met een variabele prijssetting afhankelijk van de verschillende verouderingstijden
Deluxe Meat verzekert een gecontroleerde temperatuur, vochtigheid en luchtstroom omgeving, in overeenstemming met de HACCP-normen. Het gekoelde compartiment en hangbarren / rekken zijn vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304, in overeenstemming met de regelgeving voor voedselcontactbestendige materialen
