Samaref Klimaatkasten

Beschrijving

Samaref Stagionatura Klimaatkasten – Traditionele technieken en geheimen van “Norcineria” ontmoet technologie met twee lijnen klimaatkasten: Superior en Classic. De klimaatkasten helpen de efficiëntie te maximaliseren, de productie te verhogen en traditionele smaken te behouden
Ontworpen voor degenen die lokale producten gebruiken zoals boerderijen, ambachtelijke laboratoria en “norcinerie”
Klimaatkasten worden gebruikt om fermentatieprocessen te starten, om te rijpen en te drogen. De combinatie van temperatuur, relatieve luchtvochtigheid en ventilatie in de kast maken het mogelijk om bijvoorbeeld salamisoorten te produceren, vleeswaren en kaas kunnen worden gerijpt. Tevens kunnen fruit en groenten worden gedroogd en bewaard.
Gecontroleerd droogproces – Nauwkeurige controle van elke fase van drogen en rijpen van vleeswaren met het vochtigheids- en ventilatiebeheer
Oxygenatie – Het lucht-vervang geautomatiseerd systeem verwijdert onaangename geuren en zorgt voor zuurstofvoorziening in het compartiment
Klimatiseren is een uiterst delicaat proces dat de product consistentie, aroma en smaak sterk beïnvloed. Kruidengeheimen, overgedragen door de eeuwen heen, zijn gerenoveerd bij Samaref om te genieten van oude smaken.
De kasten zijn beschikbaar met een hangbar of geperforeerde rekken
TECHNISCHE FICHES

Niet gevonden wat u zoekt?